Polestar Hearth from Blair Cameron on Vimeo.

Amerikai stílusú vajas kenyér Kicsit igazítottam ugyan az eredeti recepten, kicsit kevesebb vaj került bele, mint az eredeti receptben volt. A kalácshoz hasonlít, csak éppen sós. Van benne 650 g kenyérliszt, 405 g víz, 4 g instant élesztő, két veknihez 10 dkg vaj, 40 gr tejpor, 2…

Pár éve, amikor kezdtem sütni, magyarul nemigen találtam kenyérreceptet, ami tetszett volna, mert nagyjából mind arra épült, hogy rakjunk bele jó sok élesztőt, és akkor 1-2 óra alatt megkel a tészta és lehet is sütni. Valójában persze még ezek a kenyerek is adott esetben sokkal…

A kovászhoz nem kell más, csak liszt és víz. Nincs benne élesztő. Az sem kovász, amikor a kelési folyamatot több részre osztva előtésztát készítünk. A magyar nyelvben sajnos nem különböztetjük meg, gyakran találkozom azzal, hogy kovásznak hívják azt is, ami csak előtészta,…

Ez a vigyorgó vikingszarvas sisak egy 100%-os rozskenyér immár fele példánya. Tegnap este sült, és elég jól fogy... Sok múlik a liszten, ez a mostani kenyér tanulsága, meg hogy unásig kell gyúrni. Akkor még egy ilyen zömök ördög is finomság lesz... Készült: kb. 500 g RL-125…